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　　早茶來論 □曾錦燊(荔灣街坊)
　　推行冰鮮雞已有一周，越秀、荔灣多個市場活雞檔口完成改造，開始全面出售冰鮮雞，不過讓老闆們大吐苦水的是，過去能賣200只活雞的檔口，銷量均在20只以下。為了應對慘淡行情，檔主們各出奇招，或拆包分散售賣，或從各種渠道拿來光雞偷偷銷售。
　　為何市民對冰鮮雞的接受程度如此之低？除了飲食習慣外，另一重要原因是冰鮮雞價錢太高了。感受價格壓力的不但是家庭主婦們，還有酒樓食肆。我最近上酒樓就發現，改用冰鮮雞後即時提價20%。少了鮮味的冰鮮雞居然貴過新鮮雞，的確令人很費解：大公司、大批量、自動生產線屠宰的企業，為何到頭來批發價如此之高？會不會是“皇帝女唔憂嫁”的心態所致？
　　不禁想起2005年廣州推行的“放心早餐”。由於其性價比處於劣勢，在擾攘、掙扎了一年半載之後，當時鋪開的點心檔便逐漸消聲匿跡———政府主導、大公司生產配送又如何？還是被小作坊打敗了，政府決策不得不說有不當之處。如今的冰鮮雞面臨的窘態，與“放心早餐”有幾分相似，前有強敵———82個市場之外的毛雞，後有追兵———來自各種渠道的光雞和走鬼賣的毛雞。冰鮮雞要殺出條血路，沒有“真本事”談何容易？
　　今日市場推行冰鮮雞，確有必要，然而從其實施的時間、策略等問題上不難看出，實施狀況卻與喊了多年的“精細管理”毫不沾邊，令人擔憂將來難免步“放心早餐”的後塵。　　（原標題：別讓冰鮮雞步“放心早餐”後塵）